Пшено при диабете


Гречка при диабете: свойства, лечение и рецепты

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Гречка считается одной из самых полезных и диетических круп. В отличие от других (манка, пшено и т.д.) обладает средним гликемическим индексом, содержит относительно высокое количество белка и клетчатки, поэтому часто применяется для снижения веса.

В гречневой крупе содержится полезный растительный белок, достаточное количество витаминов группы В, которые помогают успокоить нервную систему и справиться со стрессами, бессонницей.

Состав и свойства гречки:

  • Гликемический индекс (ГИ) равен 55.
  • Калорийность 100 грамм крупы составляет 345 ккал.
  • Углеводов на 100 г содержится около 62-68 грамм.
  • Жиров – 3,3 гр. (2,5 г из которыых – полиненасыщенные).
  • Железо в гречке составляет 6,7 мг на 100 г.
  • Калий – 380 мг (нормализует кровяное давление).

Гречка богата минеральными веществами (для крупы), важнейшими из которых являются йод, фосфор, медь, железо и др. Содержание витаминов и минералов в гречке примерно в 2 раза выше, чем в остальных популярных крупах.

Можно ли гречку при диабете?

При сахарном диабете даже такие ценные и полезные продукты необходимо употреблять с умом. Как и любая другая крупа, гречка содержит много углеводов (сложных), которые необходимо учитывать, составляя свой ежедневный рацион.

Гречка для диабетиков представляет «щит и меч» в одном флаконе. Она включает в себя много крахмала, превращающегося в глюкозу и повышающего сахар в крови. Но канадские ученые обнаружили в этой крупе вещество хиро-инозитол, которое понижает количество сахара.

Полезна гречка при диабете тем, что способна выводить плохой холестерин из организма, снижая у больного риск возникновения проблем с сердцем и развития склероза.

Рутин, находящийся в крупе, положительно влияет на сосуды, укрепляет их стенки и улучшает кровообращение.

Гречка с кефиром

Можно проводить лечение диабета гречкой с кефиром по советам народной медицины.

Рецепт первый:Гречка с кефиром

  • Возьмите 1 ложку перемолотой гречки.
  • Залейте 200 мл кефира или простокваши 1% жирности.
  • Настаивайте не менее 10 часов (ставьте на ночь).
  • Пить настой в 2 приема – утром и вечером.

Рецепт второй:

  • Берем 30 грамм гречневой крупы (сечка).
  • Заливаем 300 г холодной воды.
  • Настаиваем 3-3,5 часа.
  • Кипятим 2 часа на пару, процеживаем.
  • Пить оставшуюся жидкость по 50-100 мл 3 раза в день перед едой.

Сочетание гречки и кефира давно применяется в диетологии для быстрого снижения веса. Существует даже такая диета, при которой в течение дня разрешается есть только пресную запаренную гречку и пить обезжиренный кефир (длительность такой диеты не может превышать 1-2 недель).

Однако при сахарном диабете не рекомендуется использовать обычные методы похудения и садиться на подобные диеты. Рацион больных должен быть здоровым и сбалансированным.

Макароны из гречки

Гречиха является травой, а не зерном, она не содержит глютена и отлично подходит для людей, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом. Гречневая мука имеет темный цвет и изготавливается из семян гречихи. Она используется для приготовления макаронных изделий.

Лапша «соба» делается как раз из гречки, имеет ореховый привкус, очень популярна в японской кухне. Её можно сделать и в домашних условиях, если есть главный ингредиент – гречневую муку. Соба содержит в себе почти в 10 раз больше ценных аминокислот, чем хлеб и простые макароны, а также в её состав входит тиамин, рибофламин, флавоноиды и много других полезных элементов. В 100 граммах продукта содержится около 335 ккал.

Макароны из гречки

Получить гречневую муку можно из обычной гречки – перемалываете крупу в кофемолке или кухонном комбайне и просеиваете от крупных частичек.

Рецепт гречневой лапши:

  • Берем 500 грамм гречневой муки, смешиваем с 200 граммами пшеничной.
  • Вливаем в муку полстакана горячей воды, замешиваем тесто.
  • Доливаем полстакана воды и продолжаем месить до однородности.
  • Скатываем из него колобки и даем постоять полчаса.
  • Раскатываем из шариков теста тонкие пласты, посыпаем сверху мукой.
  • Складываем пласты друг на друга и разрезаем на полоски (лапшу).

Приготовление домашней лапши из гречки требует терпения и сил, поскольку тесто трудно замешивать – оно получается рассыпчатым и крутым.

Проще купить в магазине готовую «собу» — сейчас она продается во многих крупных мини- и супермаркетах.

Зеленая гречка

Зеленой гречкой называют непрожаренную гречку, которая популярна в китайской кухне. В таком виде гречка сохраняет больше витаминов и минералов. Продукт можно употреблять в сухом виде и после замачивания. Зеленая гречка не требует термического приготовления – её заливают прохладной водой на 1-2 часа, затем промывают, сливают воду и дают настояться 10-12 часов. В таком виде её можно кушать, как кашу.

В зеленой гречке содержатся сложные углеводы, в 3-5 раз больше минералов и в 2 раза больше клетчатки, чем в других крупах.

Свойства зеленой гречки:Зеленая гречка

  • Укрепляет сосуды за счет высокого содержания рутина.
  • Очищает кишечник и печень.
  • Снижает риск заболеваний поджелудочной железы.
  • Выводит токсины из организма.
  • Нормализует обмен веществ.
  • Помогает справляться с запорами.
  • Повышает потенцию.

Гречка при диабете 2 типа в не обжаренном виде может стать отличным заменителем других круп. Однако её чрезмерное употребление может навредить организму больного.

При её неправильном приготовлении может образоваться слизь, которая часто вызывает расстройство желудка. Поэтому важно слить воду после настаивания зеленой гречки и промыть её.

Противопоказания: крупу нельзя использовать людям с повышенной свертываемостью крови, а также маленьким детям и тем, у кого серьезные проблемы с селезенкой.

Пшено при сахарном диабете

Одной из распространенных проблем большинства пациентов с сахарным диабетом остается необходимость соблюдать строгие ограничения в диете. Часто людям трудно отказаться от своих любимых продуктов и начать питаться правильно. Многие обращают внимание на каши и интересуются, можно ли есть пшено при диабете 2 типа и блюда из него.

  • Состав продукта
  • Полезные свойства
  • Негативные моменты для диабетиков
  • Популярные рецепты пшенной каши

Практически во всех случаях нет ограничений по употреблению данного продукта. Он полезен как для здоровых людей, так и для страдающих проблемой стойкой гипергликемии.

Состав продукта

Испокон веков на Руси ели пшенку. Долгое время она составляла основу рациона среднего класса и крепостных. Каша обогащает тело необходимыми веществами и не вызывает резкого набора массы.

пшено при диабете

Она относится к диетическим продуктам, поэтому ее так любят эндокринологи.

Главными компонентами, которые входят в ее химический состав являются следующие:

  1. Крахмал (примерно 70%). Сложный сахарид, который предупреждает резкое увеличение количества глюкозы в сыворотке, но поставляет достаточные объемы энергии для работы клеток организма.
  2. Протеины (10-15%). Представлены обычными и незаменимыми аминокислотами (треонин, триптофан, валин и другие).
  3. Жиры (2-4%). Резервный источник молекул АТФ. Прекрасно подзаряжает тело и гарантирует длительное чувство сытости. Именно это обеспечивало широкую популярность блюду в древние времена, вместе с его доступностью.
  4. Клетчатка и пектиновые волокна (1%). Замедляют процесс всасывания углеводов из полости кишечника, очищают его от шлаков и токсинов. Особо полезны для пациентов с сопутствующим ожирением.
  5. Витамины группы B (1,2), PP.
  6. Минералы: калий, магний, фосфор, цинк, йод и другие.

Благодаря такому богатому составу, пшено при сахарном диабете 2 типа становится одним из основных ежедневных продуктов.

Полезные свойства

Трудно сказать, что с помощью крупы в разнообразных вариантах приготовления удастся вылечить «сладкую болезнь». Тем не менее, регулярное употребление зерен проса укрепит организм и стабилизирует его работу, что уже хорошо для пациентов, измученных недугом.

можно ли есть пшенную кашу при диабете

К целебным эффектам, которые может оказывать продукт на человека, относятся следующие:

  1. Антиаллергенность. Со всех сортов круп пшено является наиболее безопасным в плане развития нежелательных реакций. Помимо наличия внушительного количества белка, который в превалирующем числе ситуаций вызывает аллергию, зерна растения не провоцируют выраженных проблем.
  2. Количество протеинов в продукте превышает аналогичные показатели у популярного риса и ячменя. А процент жиров, полезных для тела, выше только у овсянки.
  3. Диетичность. Регулярное употребление блюд с использованием данной крупы не ведет к значительному увеличению массы тела. В основном наблюдается обратный эффект. Пациенты с избыточным весом отмечают положительную динамику похудения и улучшение общего самочувствия.
  4. Пшено при диабете 2 типа обладает моче- и потогонным воздействием. Здесь надо быть более осторожными, поскольку человек, итак, теряет жидкость. Стоит понаблюдать за результатом приема зерен проса. Если недуг не активизируется, то можно смело кушать крупу.

Негативные моменты для диабетиков

Тем не менее, существуют ситуации, когда полезные свойства пшена при сахарном диабете второго типа нивелируются другими аспектами.

К последним относятся:

  • Заболевания кишечника. Продукт может вызвать обострение течения патологических процессов. Нередко встречаются запоры у людей, что особо любят пшенку.
  • Не рекомендовано употреблять крупу беременным женщинам. Причина – склонность к метеоризму. Ежедневное съедание порции каши только усугубляет процесс, что может негативно сказаться на состоянии матери и плода.
  • Возможность уменьшения усвоения йода. Поэтому пациентам, что принимают препараты, содержащие данный микроэлемент, лучше во время лечения отказаться от подобных блюд.

Популярные рецепты пшенной каши

Пшено – это зерна проса, которые можно использовать в пищу и с терапевтической целью.

рецепты из пшена для диабетиков

Наиболее часто продукт применяют:

  1. В виде каши. Стоит сказать, что крупа бывает разной. Первое на что стоит обращать внимание – цвет. Чем светлее семена, тем более постным и невкусным получится блюдо. Если же выбирать упаковки с ярко-желтым содержимым, то все гурманы будут в восторге. Также важным остается вопрос очистки зерен. Когда они имеют семенные и плодовые оболочки, то горчат и поэтому редко используются для приготовления. Шлифованная крупа являет собой готовые ядра растения с максимумом полезных веществ внутри. Суточная доза для пациентов со «сладкой болезнью» — 200-300 г (1 порция). Злоупотреблять таким блюдом не надо.
  2. В виде пшеничной муки. Для ее создания нужно промыть, очистить и высушить 400-500 г зерен. Растереть их в ступе до состояния порошка. Употреблять по 1 столовой ложке народного средства утром до завтрака, запивая молоком или водой. Курс терапии – 30 дней.

Пшено при диабете будет вам отличным помощником для профилактики болезни, а также прекрасным вкусным дополнением вашего ежедневного рациона. Будьте здоровы!

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.



Source: zdor.diabet-lechenie.ru

Добавить комментарий